鄂州油炸刁子鱼做法 油炸刁子鱼怎么炸好吃？

油炸刁子鱼是一种流行于湖北省的特色美食，其原料使用了鄂州当地梁子湖中的优质刁子鱼鱼种油炸制成。由于刁子鱼的体型较小，其油炸过程迅速，基本上十分钟就可以炸完是一道常见于整个湖北省的家常菜。下面，小编带大家详细了解一下油炸刁子鱼吧。

油炸刁子鱼做法介绍

原料：小刁子鱼若干，十三香，料酒，葱姜蒜，酱油等常见材料

做法步骤

油炸刁子鱼的做法非常简单，属于湖北菜中简单的菜品：

1.首先，将刁子鱼洗净，沥干并放入碗中。刁子鱼体型小，内脏可以不去除。

2.放入适量的盐、酱油和料酒等等，将刁子鱼和佐料抓匀，静静地等待其腌制结束。整个腌制过程大约半小时左右

3.待腌制好后，将油锅烧好，一条条放入油锅中煎，最好在其过程中不断翻面，保证每一条鱼的各个面都油炸均匀。

4.起锅，装盘即可。

注意事项

最好使用体型较小的刁子鱼，这样可以保证每一条刁子鱼的里外都被炸透，最后在食用时外焦里嫩，还不用吐刺。

在炸完起锅后，可以在上面撒上一些胡椒粉或孜然，这样做的目的是将其鲜味突出。如果不喜欢也可以不加。

油炸刁子鱼在长期的发展过程中，其做法已经趋于完善，如今在湖北省，尤其是鄂州当地流传甚广，是一道大家喜闻乐见的佐酒美食，也可以作为夜宵或日常小菜食用。来鄂州的小伙伴们，可千万不要忘记去梁子湖尝尝当地最正宗的油炸刁子鱼哦！

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